用油炸花生米,核桃仁、黃豆、米泡、苞谷泡等,打上三四個(gè)雞蛋,放入煮開的油茶內(nèi),味道鮮花,具山村風(fēng)味。
綠豆性涼味甘,有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤(rùn)膚的功效。濯水綠豆粉用大米和綠豆為主要原料磨成漿,再用漏斗將其均勻地流到熱鍋上燙成絲狀或塊狀,極具口感。
又名葉兒粑,用糯米粉面包餡心,外裹新鮮綠色粑葉,置旺火蒸制。其色潔似乳,味道香醇可口,不沾盤、不沾筷、不沾牙,被稱作三不沾葉兒粑,不可多得的天然美味綠色食品。
地牯牛(晶珠),又名草石蠶,系武陵山珍,重慶特產(chǎn)。據(jù)《本草綱目》記載,該植物味甘,富含蘇水糖,蛋白質(zhì),碳水化合物,氨基酸等。產(chǎn)品肉質(zhì)脆嫩,無(wú)纖維,晶瑩剔透,采用民間傳統(tǒng)泡菜制作方法并結(jié)合現(xiàn)代工藝精制而成。
黔江地處武陵山腹地,生態(tài)環(huán)境優(yōu)越,自然草場(chǎng)資源豐富。蓬江牌牛肉干選用武陵山天然草場(chǎng)資源放養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)黃牛,經(jīng)嚴(yán)格的宰前宰后檢疫,精選其后腿精瘦肉為原料,利用傳統(tǒng)配方,采用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代科技精制而成,該產(chǎn)品片薄均勻剔透、呈玫瑰色澤、咸甜適宜、酥軟可口、回味悠長(zhǎng)、風(fēng)味獨(dú)特,食用方便、綠色、健康。
重慶小面是重慶四大特色之一;歸屬于重慶面的一類。是一款發(fā)源于重慶的一種特色傳統(tǒng)小吃,屬于渝菜。重慶小面是重慶面食中最簡(jiǎn)單的一種。
冰粉,是起源于四川省的一道著名小吃,近年在多地流行,是著名的夏季小吃。冰涼香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清涼降火。作為夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、價(jià)廉而倍受人們青睞。
馬打滾為傳統(tǒng)小吃,50年代曾行銷市面,倍受食客青睞。其原料以粘、糯米、黃豆為主,經(jīng)浸泡、舂粉、揉制成湯圓狀 煮熟后滾上混有白糖、芝麻的黃豆粉即可食用,因翻形如馬打滾,故得此名,其味香甜可口,粘糯適宜。
外形四四方方,顏色翠綠非常,口感爽滑Q彈。吃的時(shí)候放上辣椒、醬油、醋以及蔥姜末、大蒜水等佐料攪拌一下,然后送入口中,清涼爽滑的感覺(jué)定會(huì)讓人欲罷不能。
它采用三塘、向陽(yáng)等氣候冷涼的高寒山區(qū)蕎麥,磨成面,加上適量的清水,拌勻后煎成餅,即為蕎粑粑。粑粑有苦蕎和甜蕎兩種口味,甜蕎味淡不苦,苦蕎粑粑味道微苦,但清涼可口,更有涼血降火,清涼潤(rùn)腸的功效。食用時(shí)..
冬至“入九”后,是鄉(xiāng)間農(nóng)家宰豬熏肉的季節(jié)。按部位將豬肉分割成二十多塊,用鹽腌制一至兩日,再煙熏一月左右,便制成煙熏臘肉。熏制過(guò)的臘肉,帶有獨(dú)特的香味,煮熟后直接食用或者是切薄片用來(lái)搭配蒜苗、青椒等炒..
神豆腐是僅在春夏兩季可以品嘗到的純天然食品,采用斑鳩柞葉子為原料,經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)工藝全手工制成,由于成品色如翡翠、清新淡雅,且保質(zhì)時(shí)間短(無(wú)法過(guò)夜),故稱為神豆腐。具有清熱解毒、開胃生津、明目去火、強(qiáng)筋健..
將豬五花肉切片,加鹽腌制后加酢粉拌勻,裝入壇內(nèi),塞滿稻草或竹葉,密封倒扣,腌制15天~30天,使肉與調(diào)料充分發(fā)生反應(yīng),微微發(fā)酸。食用時(shí)取出,蒸、炸、煎均可,還可在蒸、炸、煎之后再加各式配料炒食,是..
配料食油、茶葉、粉絲、蛋片等。用油把茶葉炸黃后加入少量的水煮沸,成褐色茶漿時(shí)再加水稀釋,燒開,投入食鹽,大蒜,胡椒和其它作料,味道可口。
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